Trüffel und andere Edelpilze

Ralf Bos und Thomas Ruhl

Was weiss man über diese mysteriöse Knollen? Es gibt schwarze und weisse, sie werden mit Schweinen oder Hunden gesucht und sind extrem teuer. Doch das sind nur Fragmente eines kulinarischen Themas, das zum Mythos geworden ist. Dieses Buch ist die "Bibel" der Trüffelkunde. Neben vielen klassischen und neuen Trüffelrezepten stellt ein Lexikonteil die häufigsten Trüffelarten vor. Amüsant erzählte Geschichten nehmen den Leser mit auf die Trüffelsuche nach Italien, Frankreich, Deutschland und in das Himalaya-Massiv, und er lernt die Menschen kennen, die für und von diesen Pilzen leben. Ausserdem begleitet er die Autoren auf Trüffelmärkte, erhält Einblick in die verschlungenen Pfade des professionellen Trüffelhandels und erlebt in der französischen Stadt Richerenches die Heilige Messe für den schwarzen Trüffel. Die Geschichten entstammen der originellen Feder von Ralf Bos, der als Food- und Trüffel-Experte vielen Lesern aus zahlreichen TV-Dokumentationen zu kulinarischen Themen bekannt ist. Dazu ist das Werk grosszügig bebildert mit exzellenten Food-Fotos und dokumentarischen Aufnahmen, die an einen Truffaut-Film erinnern. Die Bilder stammen allesamt von dem renommierten Food-Fotografen Thomas Ruhl. 

Sprache: deutsch