Trüffel - Diamanten der Küche

Annemie Dedulle und Toni de Coninck

Die Trüffel ist der Inbegriff von Luxus und eines der teuersten Lebensmittel der Welt. Aber was steckt hinter diesem sagenumwobenen Gewächs? Was macht es so besonders? Wo findet man die Trüffel, wie schmeckt sie und wie erkennt man Fälschungen? Fesselnde Einblicke in die Geschichte und Herkunft des Edelpilzes, in den Alltag und die Arbeit der Trüffelsucher und ihrer Spürhunde, in Preise und Märkte lassen diese faszinierende Knolle lebendig werden. Exklusive Rezepte von renommierten Spitzenköchen und der Autorin des Buches, Annemie Dedulle, runden die Trüffelkunde kulinarisch ab. Ein Muss für jeden Feinschmecker.

Sprache: deutsch