Trüffel - das Gold der Erde

Ralf Bos mit Unterstützung von Jasmin Oberdorfer

Es gibt Schwarze und Weisse Trüffel, einige Arten tragen den Namen der Region, in der sie gedeihen, und bei der Suche helfen Hunde oder Schweine. All das sind Fakten, die den meisten Trüffelliebhabern ebenso bekannt sind wie die hohen Summen, die für das edle Gewächs bezahlt werden. Doch darüber hinaus gibt es noch viel mehr Wissenswertes über den Diamanten der Küche. Dieses kleine Buch stellt die häufigsten Trüffelarten vor, nimmt den Leser mit auf die Trüffelsuche nach Italien, Frankreich, Deutschland sowie China und gewährt Einblicke in den professionellen Trüffelhandel. Die vielen klassischen und innovativen Rezepte machen zudem Lust auf mehr, nicht zuletzt, weil die Bilder allesamt von dem renommierten Food-Fotografen Thomas Ruhl stammen. 

Sprache: deutsch