Au pays de la rabasse

Gilbert Fabiani

Les Provencaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens. Cet ouvrage évoque l'histoire de la truffe de l'Antiquité à nos jours et s'intéresse plus particulièrement à la rabasse de Haute-Provence. Il nous offre ensuite 68 recettes du terroir ou de grand cuisiniers.

Sprache: französisch